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123言情小说网 >> 古代耽美 >> 袅袅炊烟 >> 第10节

顾秋有着吃惊,林大山看着顾秋有些疑惑的眼神,有点儿得意地说:“以前我就经常帮阿爸擀饺子皮,后来我一个人过日子,厨房里的手艺也就慢慢练出来了,不过我的手艺比起你可差远了,做菜我都不大行,你看你包的饺子一个个都那么饱满精致。”

顾秋点点头,听了林大山的夸奖,心里挺高兴,毕竟一个哥儿总喜欢汉子夸奖自己,想着这个,他手上饺子包得更快更好了。

包完了饺子,林大山先给江涛家送一盘去,回来的时候竟然还带了几个刚炸的春卷回来。顾秋就着林大山的手吃了一个,焦香饱满、外酥里嫩,火候把握地非常好。

顾冬左手一个,右手一个,幸福地吃完所有的春卷就变身成了小跟屁虫,跟在顾秋的身后念叨着猪肘子好了没有,什么时候放鞭炮,什么时候煮饺子之类。

念叨着,念叨着,顾秋终于开始做年夜饭了,总算是让小唠叨满意地闭上了嘴,顾秋的耳根稍微可以清净一点了。

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顾秋先去看看了已经炖了一个上午的猪肘子和骨头汤,打开锅盖浓郁的肉香一下涌了出来,溢满了整间厨房,顾秋用筷子戳了戳,猪肘子的肉已经酥烂了,颜色红红亮亮的看着很诱人,顾秋把盖子盖上,再炖上几个时辰肘子入口即化,更加好吃。骨头汤看起来也很不错,顾秋往汤里加了一把泡好的干蘑菇、木耳,切成小块的土豆、冻豆腐,继续炖着。

看了看厨房里的各类食材,顾秋打算先做个四喜丸子。

“林大哥,你过来帮我把这块猪肉剁成泥吧。”顾秋拿出一块肥瘦相间的五花肉招呼着林大山干活。趁林大山剁肉的功夫,顾秋从柜子里摸出个鸡蛋来,肉馅剁好放在碗里,顾秋加了点盐、胡椒粉、姜末、葱花、酱油、清水搅拌,接着又往碗里打了一个鸡蛋继续搅拌,侧过头对林大山说:“加了鸡蛋,到时候丸子很筋道,口感更好。”

林大山现在对于顾秋的厨艺非常地信任,信服地点点头,看着顾秋在厨房里如鱼得水的高兴样子,他也感觉很满足。

肉馅调好了,就开始搓圆子,林大山自告奋勇地接手了这个工作,顾秋就在一旁指导,“你把肉丸在两手之间来回摔打,这样出来的丸子会更好看,也更紧致。”

林大山听了就照做了,用力地来回把肉丸拍得啪啪作响。“噗,哈哈。”顾秋被林大山夸张的动作给逗笑了。林大山见顾秋笑得开心也乐呵呵地笑了,结果又把顾冬给逗笑了。

揉好的圆子先放在锅上蒸到八成熟,然后拿出来。“这还没熟呢,怎么就拿下来了。”林大山又不耻下问了。

“丸子再放到油里煎一煎会更香”,说着顾秋往锅里倒入少许的油,让后把丸子放到锅里煎,不停地用铲子搅动丸子,不让丸子焦掉,“这样做出来的四喜丸子,比蒸起来的要香,比炸出来的要清淡也省了很多油”。

丸子煎好了盛在盘子里,顾秋让林大山先夹一个尝尝,林大山用筷子夹起一个,咬了一口,嗯,丸子果真很好吃,外酥里嫩、咸香适口,肉的口感又很筋道很有弹性。“太好吃了,你也尝尝”,林大山把手里的丸子递到顾秋嘴边,顾秋愣了一下,脸一下子红了,他轻轻地张开嘴,咬了一口。

“哥哥和大山哥偷吃”顾冬看到他俩在吃东西,立马飞奔了过来,一脸自己没吃到,很委屈的样子。

顾秋有些尴尬,立马用筷子叉了一个丸子给顾冬,把他打发走了。接着装作没事的样子处理鸡肉去了。

切好的鸡块已经腌制了好一会儿,栗子也已经剥好了。顾秋把栗子放在锅里用油煸炒了一下,然后捞出来。锅里的油留着不用浪费,放入切好的姜片,爆香,然后顾秋把刚刚腌好的鸡块放入锅中翻炒,再加点酒、少许的酱油。由于鸡块已经腌制了好一段时间,已经入了味,所以其他调料不用加很多。翻炒一会儿后,顾秋往锅里加入了足量的水,又放了点花椒桂皮等香料,然后把原先的栗子倒入,盖上锅盖焖。

“我来看着把,你去料理别的好了。”林大山体贴的说道。

顾秋点了点头,“焖半个时辰就好了,到时候你叫我一声。”“嗯,知道了。”

栗子鸡有了林大山的照看,顾秋就放心地去处理鱼了。鱼是之前在城里买的,很大的一条。之前林大山就已经把鱼的腮和鱼肚子里的脏器都去到了,顾秋把鱼洗洗干净,然后用刀在鱼身上划刀。把鱼放在盘子里,用盐、胡椒粉、酒腌一会儿。

趁这个时候,顾秋用面粉调了一点面糊,把腌好的鱼用面糊裹起来再放到锅里炸成金黄色。把鱼捞起后,把切好的姜葱炒一下,放点水,倒入适量的醋和白糖。等汤烧开了就把鱼放进去,再放入泡开的香菇和木耳。为了让鱼更入味,顾秋不停地翻动鱼身。刚刚鱼已经炸过了,所以稍稍煮一会儿,等汤汁收得差不多就可以盛盘。

做完手里这些,顾秋就把已经炖了一天的猪骨汤盛了起来,足足有两大碗,然后又把已经炖的足够酥烂的大肘子盛了出来。

“这个栗子鸡也不多有半个时辰了。”林大山看了看锅里的菜说。顾秋往锅里加了少许的盐和白糖就起锅。

顾秋看来眼桌上的菜,突然发现还忘了一道菜没烧,“哎呀,芋头忘了烧了”。顾秋懊恼地说。


状态提示:第10节
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