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123言情小说网 >> 言情总裁 >> 红楼之尴尬夫妻 >> 分卷阅读653

邢霜听了不由大笑起来,笑了半天都没缓过劲来。

她只知道广州的早茶好吃,可却忘了,早茶的由来好像并没有这么早。据说是清朝末年才开始有早茶的习俗,那这会儿没有虾饺才是正常。

既然没有虾饺,那这几个丫头能研制出来,岂不是成了她这里独一家了?邢霜想了想,来了兴致,亲自去了厨房,看几个丫鬟做的虾饺。

阿雅等人见太太来了,赶紧把刚蒸得的虾饺奉上,邢霜看了一眼笑道:“这是澄面?倒是机灵,只是这澄面擀出来要回弹,待你包好了,又缩得厚了不是?”

阿玲忍不住叫道:“太太说的太对了,澄面难擀,我们想着多些水,却又太稀了不能成团。”

邢霜先尝了一口,发现味道极为鲜美,虽然外观不像,但内里竟然和自己现代吃过的差不多。只是虾全剁成了虾泥,缺少了整虾的口感。

她干脆撸起袖子来,兴致大发道:“我来试试。”

金钏见状笑了起来道:“这可好,太太可有些日子没下厨了。你们可不知道,太太的手艺可好了,我们大姑娘最善厨艺,就是跟着太太学的。”

邢霜笑了笑,开始重新和面。

看到太太用来和面的水是开水,几个丫鬟都惊呼了起来,可看到太太一点都不怕烫似的,徒手就把面和成了团,她们又忍不住围过来啧啧的称赞。

两个厨子也停了下来,纷纷围过来看邢霜动手。

这面和好了,需醒一会儿,趁着这功夫,邢霜将整虾剥颗,又另取了一些虾剁成泥状,和少许猪肉馅混在一起,用盐胡椒姜末料酒等调味。

广州的厨子干脆洗了手过来,帮邢霜把醒好的面搓成条,又切成小挤子。待他要擀面时,邢霜突然叫住了他道:“不用擀的,你用菜刀压它。”

广州的厨子愣了愣,照着邢霜说的用刀去压,只是压了几回形状都不成圆的,他又试了几回,终于压出一个不规则的圆形来,邢霜那边早和好了馅在等着,见这个能用,便拿来包了起来。

虾饺的形状与普通睡觉需区分开,最重要的就是那虾饺上的褶子。褶子越多的虾饺,就越证明包饺子的水平。只是邢霜费了老大的功夫,也才包出七个褶子的来,连最基础的九个褶子都包不出来。

她心里不由叹道,这不是正经学厨出来的就是不行,早知道自己在现代该去新东方培训培训的。

“好大气,居然一个饺子包了一整个虾子!”阿雅在一旁小声的说道:“这个饺子一定好吃,虾子就很好吃了,还有猪肉和虾泥呢。”

邢霜听到这话,差点又笑场了。但想了想还是对阿雅道:“一会儿蒸了出来,你替我尝尝可好?”

阿雅头点的都快断掉了,又看着太太手脚麻利的连包了二十几个虾饺出来,直到把馅料都用完了才停手。

“隔着蒸笼蒸上,七八分钟就好了。”邢霜交代了一句,想起什么又嘱咐金钏:“你留着看着时间,他们怕是不知道分钟是什么意思。”

金钏赶紧点头应了下来,又问:“这些蒸出来,是各房都送去,还是先尝了再说?”

邢霜对自己的手艺还是有信心的,虽然饺子包的不大好看,但味道是不会错的。加上后头的澄面已经合格了,想来也会达到晶莹剔透的效果,便对金钏道:“你按着几个主子的人头算,一人两个送去。这东西只能当点心吃,又不饱肚子的,勿送的多了。剩下的,留给你们尝鲜了。”

等邢霜回了房,厨房顿时都乐开花了。金钏守着蒸笼等了八分钟,上前一揭盖子,忍不住就叫了一声。

那广州的厨子凑了过来,看到实物也忍不住叫道:


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