说了这么多,不但没有感到不适,反而还一直继续讲个不停。
“最后,关于创新的点,有五种方式。
第一种,不断引进新的原料进行创新,比如本地常见的普通食材,到外地反而身价倍增,给当地人带来新鲜感。
也可以通过改变传统菜品的原料进行创新,最简单的例子就是素菜赛东坡。
以冬瓜为原料,通过烹饪制作出以假乱真的东坡肉。
还可以添加功能性食材,比如人参枸杞等对人身体好的中药,成为药膳菜品。
再就是惊喜加工粗粮,典型的例子就是民间的窝窝头,到宫里细作变成了一品小窝窝头。”
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说了这么多,不但没有感到不适,反而还一直继续讲个不停。
“最后,关于创新的点,有五种方式。
第一种,不断引进新的原料进行创新,比如本地常见的普通食材,到外地反而身价倍增,给当地人带来新鲜感。
也可以通过改变传统菜品的原料进行创新,最简单的例子就是素菜赛东坡。
以冬瓜为原料,通过烹饪制作出以假乱真的东坡肉。
还可以添加功能性食材,比如人参枸杞等对人身体好的中药,成为药膳菜品。
再就是惊喜加工粗粮,典型的例子就是民间的窝窝头,到宫里细作变成了一品小窝窝头。”
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