看到杨振兴点头,潘英俊的心放回了肚子里。
他不再像一开始还有些小心,整个人逐渐放开,更加自信的说明问题和建议。
“刚才提到几点前厅的问题,后厨同样也有类似岗位分工不明确的情况。
下面组长分工很明确,但是到了厨师长这里,责任就开始变得模糊。
根据我的观察,发现除了头灶的师傅负责一部分应该负责的任务外,店里的几位上岁数的顾问,也在负责整体的工作。
煤市街店人少还看不出什么,但是在骡马市街店这边,人数比另一家店更多。
已经开始出现了因为管理交叉和混乱,一些工作没有落实到位的情况。”
潘英俊连续点出了好多问题,让杨振兴心里吃惊不已。
他从来没想到过,表面看上去十分规矩的店里,背后竟然有如此多的问题。